Q.至急！500コイン キノコを使ったメイン料理今から晩御飯作るのですが冷蔵庫にはキノコ類（えのき・しめじ・しいたけ・エリンギ）と卵、玉ねぎ、魚肉ソーセージ、カニカマ、肉類は豚コマと挽き肉しかありませんーこれらを使ったメインになる満足出来るような料理ありますか？メインじゃなくても出来る料理、オススメ教えて下さい。

A.椎茸の肉詰めのフライまたは天ぷらはメインでイケるでしょう。ぶなしめじと薄切りの玉葱を炒めて、ホワイトソースを絡めて仕上げにドライパセリをふりかける。しめじ、舞茸、椎茸の天ぷらを天つゆに大根おろしを添えて。副菜ながらも我が家定番のスピード手抜き料理。えのき茸は石付きを切り取ってさっと水洗い。レンジで１株あたり１分。しなしなを確認したら冷まして冷やしてポン酢醤油、青じそ、梅じそのポン酢醤油に和えるだけ。焼き椎茸も大好きメニューです。生椎茸を焼いてちょろっと醤油かけてまた焼く。きのこ汁はお薦めです。ぶなしめじ、舞茸、えのき茸、椎茸。ぶつ切りの鶏肉を茹でて一口大のきのこを加えて昆布だしと醤油で味を調整。薬味に葱か芹。冬なら味噌味にしてもいいですね。

Q.よく男性の方ってバナナとかソーセージに反応しますよね…他に卑猥な感じがする食べ物ってありますか？('-^*)柚月

A.なす。コンニャク。イチジク

Q.亜硝酸塩と亜硫酸塩の違いを調べているのですがよく分かりません。分かりやすく教えて下さい。どちらかがソーセージなどの発色剤となっているんですよね。

A.亜硝酸塩は亜硝酸のナトリウム塩、カリウム塩などで、食品添加物として発色剤に使われます。ソーセージやハムの発色材に使われるのは亜硝酸ナトリウムですね。亜硫酸塩はドライジンジャー、ドライフルーツ等の場合、亜硫酸塩は「漂白剤」として使用されます。亜硫酸塩を入れないと、加工（主に乾燥工程）の段階で茶色くなってしまうからです。ワインに使用すると、ワイン中の悪酔い成分（アセトアルデヒド）と結合して甘味成分を構成する作用もあるそうです。